Giới thiệu
Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, là một loại rau quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt, mướp đắng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Trong những ngày hè oi ả, việc chế biến các món ăn thanh mát từ mướp đắng không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Món 1: Mướp Đắng Xào Trứng
Nguyên liệu
- 1 quả mướp đắng
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm
- Rửa sạch mướp đắng, cắt đôi và bỏ hạt, sau đó thái lát mỏng.
- Đánh tan trứng trong một bát riêng, cho thêm chút muối và tiêu để tăng hương vị.
- Phi hành tím và tỏi băm với dầu ăn cho thơm.
- Cho mướp đắng vào xào chung, đảo đều cho đến khi mướp chuyển màu.
- Đổ trứng vào chảo, khuấy đều cho đến khi trứng chín.
Điểm nổi bật
Mướp đắng xào trứng mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn, cùng với nhiều dưỡng chất từ trứng và mướp đắng, tạo nên một món ăn giàu protein và vitamin.
Món 2: Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt
Nguyên liệu
- 2 quả mướp đắng
- 200g thịt heo băm
- Hành lá, tiêu, muối, gia vị nêm
- Nước dùng xương hoặc nước lọc
Cách làm
- Mướp đắng rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt.
- Trộn đều thịt heo băm với hành lá, tiêu và các gia vị nêm.
- Nhồi thịt vào bên trong mỗi nửa quả mướp đắng.
- Đun nước dùng hoặc nước lọc trong nồi, cho mướp đã nhồi vào nấu trong khoảng 15 phút cho chín.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.
Điểm nổi bật
Canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ mang lại cảm giác thanh mát mà còn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong ngày hè.
Món 3: Gỏi Mướp Đắng
Nguyên liệu
- 1 quả mướp đắng
- 100g tôm tươi
- Đậu phộng rang
- Rau thơm, chanh, ớt
- Gia vị: đường, nước mắm
Cách làm
- Mướp đắng cắt lát mỏng, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm đi vị đắng, rửa sạch.
- Luộc tôm, bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Trộn đều mướp đắng, tôm, rau thơm cùng với gia vị: nước mắm, đường, chanh và ớt.
- Rắc đậu phộng rang lên trên trước khi thưởng thức.
Điểm nổi bật
Gỏi mướp đắng là món ăn tươi mới, có vị chua ngọt và thơm ngon, rất phù hợp trong những bữa tiệc hay dịp tụ tập bạn bè vào mùa hè.
Kết luận
Mướp đắng không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn thanh mát. Việc chế biến các món ăn từ mướp đắng không chỉ dễ dàng mà còn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Bếp eva thử ngay những công thức trên để tận hưởng hương vị tuyệt vời và giải nhiệt cho mùa hè oi bức nhé!